近日
有浙江海寧網(wǎng)友發(fā)帖詢問：
“買的豬皮上全是這藍(lán)色顏料
還能吃嗎?”
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從圖片中看
一盆豬皮均已煮熟
每塊上都有藍(lán)色顏料附著
看著確實(shí)讓人沒了食欲
而關(guān)于能否食用的問題
其他網(wǎng)友們都給出了肯定的回答
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“放心吃，問題不大”↓
“可以吃，但心里不太能接受”↓
究竟網(wǎng)友們的回答是否正確?
為什么豬皮上會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色顏料?
帶著這些疑惑，記者咨詢了
浙江海寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)姚建華
姚隊(duì)長(zhǎng)首先給出了十分肯定的回答：“可以吃。”他告訴記者，正是因?yàn)橛羞@藍(lán)色印記，豬肉才吃得放心。
“這是豬肉檢疫合格章，所使用的是食品色素制成的顏料，就像平時(shí)我們吃的蛋糕都會(huì)有這種色素，對(duì)人體是無(wú)害的。”
↓豬肉檢疫合格章↓
姚隊(duì)長(zhǎng)介紹，有了這個(gè)檢疫合格章，豬肉才能從屠宰場(chǎng)流向市場(chǎng)銷售，一般會(huì)印在豬前腿與后腿之間的背部，寬度大約10公分，長(zhǎng)度隨豬胴體長(zhǎng)度而定，包含了豬肉的生產(chǎn)日期以及代表產(chǎn)地的編號(hào)。
而如今隨著技術(shù)發(fā)展，也出現(xiàn)了激光灼刻印章，利用激光束瞬時(shí)高速劃過片豬肉表皮，產(chǎn)生局部高溫物理燒灼，灼刻出清晰可辨的檢疫標(biāo)識(shí)信息，整個(gè)過程無(wú)任何添加物質(zhì)，不會(huì)對(duì)豬肉和周邊環(huán)境造成任何污染，這也使消費(fèi)者吃得更放心。
↓激光灼刻印章↓
此外，姚隊(duì)長(zhǎng)還告訴記者，市場(chǎng)上有些豬肉還印有紅色印章，這是豬肉肉品品質(zhì)檢驗(yàn)章，檢驗(yàn)豬肉品質(zhì)是否合格，其同樣使用的是食品色素制成的顏料，但一般來(lái)說(shuō)還是藍(lán)色比較多見。
為啥印章洗不掉？
據(jù)了解，一般正規(guī)的豬肉檢疫合格章都是難以用清水洗掉的，這是為了讓被檢疫合格的豬肉在流通過程中，其檢疫合格的證據(jù)能夠得以保存，以此方便消費(fèi)者辨別，并且也是便于市場(chǎng)的監(jiān)管。如果真的可以被輕易用清水洗掉，那么就要警惕是不是遇到了商販?zhǔn)褂眉僬碌膯栴}。
雖然正規(guī)的豬肉檢疫章難以用清水洗掉，但是還是有辦法進(jìn)行清洗的。我們可以使用酒精來(lái)進(jìn)行清洗，這樣就可以洗掉印章部分，但是毫無(wú)疑問會(huì)對(duì)豬肉的口味造成影響，需要自己做出取舍。
所以當(dāng)食用這一部分豬肉的時(shí)候，也不需要做特殊的處理，完全可以放心食用。如果真的是無(wú)法接受豬肉檢疫合格章，那么可以直接把豬皮切掉，或者是換一塊沒有印章的即可。
購(gòu)買豬肉必須知道兩件事
可以銷售的“合格豬肉”必須要有“兩章兩證”：
“兩章”：“檢疫驗(yàn)訖印章(藍(lán)色滾筒形狀)”和“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章(一般為圓形)”
“兩證”：“動(dòng)物檢疫合格證明”和“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明”
豬肉在上市之前需要經(jīng)過多種檢驗(yàn)檢疫，只有所有的檢驗(yàn)檢疫都合格之后，它才會(huì)擁有“兩章兩證”的“銷售證明”，這樣的豬肉才能放心購(gòu)買。
綜上所述
蓋了“檢疫合格章”的豬肉
才是合格的肉
不論章是什么顏色
蓋章的部位吃下去也沒問題
最重要的是認(rèn)準(zhǔn)
“兩章兩證”
到正規(guī)、可靠場(chǎng)所購(gòu)買
快轉(zhuǎn)給身邊經(jīng)常去菜場(chǎng)的人吧
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